记者了解到，目前，在东航的国内航班上已经能吃上地方特色食品小笼包和肉夹馍，在部分国际航班上也可以选用小笼包。

　　在营养均衡方面，杂粮粗粮成为新宠，公司尝试将云南菌类特产加入各类餐食，并广泛采用绿茶粉、麦粉、芋头粉等粗粮作为原料，依照“少油、少盐”的原则，在保证美味的同时，享受到更健康、更科学的营养供给。

　　今后有望标注卡路里含量

　　据介绍，英国维珍航空便要求沪上供餐企业提供飞机餐的详细营养成分列表，连多少卡路里、多少脂肪和碳水化合物都不放过，国内一些航班正在考虑这个问题。接下来，从沪起飞的航班中，将有一批首先进行试点。

　　据了解，航空餐与一般菜肴有着本质区别，对原材料的选择、加工、生产、配置要求近乎苛刻。员工进入工作场地前，就需换上专门的服装和发网发帽，并要走QS风淋室，强大的抽风和吹风把身上的毛发和灰尘吹得一点不剩。每一道工序从原料的解冻到烹饪，从食物的包装到装餐，都有规定记录，完备的冷链控制体系确保餐食安全。

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