风淋室是如何在天津“放心馒头”工程的应用

　　记者：强化食品安全被列入今年20项民心工程之一，“放心馒头”工程建设正在您领导下快速铺开，作为食品企业领头人，您是如何保证企业生产出放心食品的？

　　高斌：为确保“放心馒头”生产，我们从田间到餐桌实施九大节点质保控制：一是原料采自集团设在山东、河南等粮食产区的采购供应基地，强化采购前农药残留等指标的检验化验，保证原料品质安全；二是面粉采用公司自产中国名牌和中国驰名商标产品——利达专用馒头粉，保证主食制作的原料100%安全放心；三是引进德国等世界最先进的理化生物检验设备，从原料采购到利达主食进入消费者餐桌要经过11道质量安全检验程序；四是生产全流程全部实现机械化无菌操作，达到食品级净化车间安全标准；五是醒蒸按照HACCP国际食品安全管理体系要求，采用最先进的智能化、数字化设备，车间实现PLC全自动化控制；六是车间环境严格按照食品生产卫生标准全封闭设计，车间内设有独立的消费者参观通道、职工门禁通道、更衣室、卫生间，安装了智能型风淋室, (风淋室是一种通用性较强的局部净化设备，安装于洁净室与非洁净室之间。当人与货物要进入洁净区时需经风淋室吹淋，其吹出的洁净空气可去除人与货物所携带的尘埃，能有效的阻断或减少尘源进入洁净区。风淋室又可起到气闸的作用，阻止未净化的空气进入洁净区域)和2道消毒杀菌环节；七是配送中心配备30部封闭式运输车辆，对全市600家专卖店（点）进行统一送货；八是销售环节实行无库存的订单式生产—运输—销售质量管理链，严格做到成品日产日销；九是保鲜严格按照ISO9000质量管理体系运行，保证消费者吃到每一个都是新鲜、安全、放心的馒头。

　　小馒头连着大民生。2012年，我们粮油集团将继续把“放心馒头”作为粮油集团的1号工程，规划建设总建筑面积8000平方米的新车间，进一步提升利达放心主食生产规模化、现代化水平，确保让利达放心馒头走进千家万户，惠及更多的天津百姓。

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资料整理青岛圣洁净化风淋门