食品行业洁净室内应采用具有防尘、防微生物污染的风淋室设备和设施，应满足下列要求：

1、食品行业洁净室结构简单，需要清洗和灭菌的零部件要易于拆装，不便拆装的设备要设清洗口。设备表面应光洁，易清洁。与物料直接接触的设备内壁应光滑，平整、避免死角，易清洗，耐腐蚀；

2、食品行业洁净室凡与物料直接接触的设备内表层应采用不与其反应，不释出微粒及不吸附物料的材料；

3、食品行业洁净室设备的传动部件要密封良好，防止润滑油、冷却剂等泄漏时对原料、半成口、成品、包装容器和材料的污染

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